刘延云:全国第一团餐品牌得益于三级联防机制

　　全国政协委员、河北千喜鹤集团董事长刘延云做客“中经在线访谈”。中国经济网记者闫微微 摄 

　　中国经济网北京3月9日讯（记者林秀敏）3月8日，全国政协委员、河北千喜鹤集团董事长做客“中经在线访谈”时介绍了千喜鹤集团发展过程中的经验教训。他说，千喜鹤集团经过20多年的发展，成为国内第一团餐品牌，主要得益于集团的三级联防机制。点击进入直播专题>>> 

　　据介绍，千喜鹤集团成立于1993年，目前经营两个产业：一个是团餐，是国内团餐的第一集团，也是中国人民解放军的保障企业；另一个是猪肉供应商，曾为2008年奥运会供应猪肉产品。“我们有自己的蔬菜基地，确保蔬菜质量过关，生猪养殖确保猪的合格，从饲料到屠宰过程中我们用德国的设备，这样确保了整个链条的安全。”刘延云对集团目前经营的产业链很有信心。

　　在千喜鹤发展初期也遇到了很多“坎坷”。刘延云说，千喜鹤集团一开始经营粮油贸易，1999年4月承包了(石家庄)陆军学院的餐厅，为6600人提供餐饮。“前期标准还是做得特别好，做细的工作也是我的一个强项，我喜欢抓细节的工作，所以做得标准很高。整个过程来讲，特别是前几年也遇到很多坎坷，包括餐厅出现十几个人拉肚子。你不能误餐一分钟，更不能拉肚子，有两三个人拉肚子就不行。咱们部队的要求练就了集团的硬工夫，后面就开展到了全国，有将近1000个餐饮店。”他说。 　　

　　刘延云认为，千喜鹤这些年之所以发展得这么好，主要得益于有食品安全的三级联防机制：第一级就是集团公司有质检部，董事会有一个叫食品安全专业考核委员会，由董事长亲自领导；二级是分公司有质监总队；另外，每一个中心有质监员，确保原材料的质量，是进货第一个把关，此外，确保加工过程没有问题。“我们建立了一个三级联防的机制，包括了120个分公司，1000个餐厅这些年一直都运行得非常平稳，这得益于我们在前三四年的时候经历了小型拉肚子的状况，我们当时就在建设食品管理的基础系统，怎么进行防范，有12条，国内团餐的标准好多都借鉴于咱们系统来制定的。”刘延云自豪地说。