食材将选用韩国的季节性特产。西餐主料牛排将选用尚州市牛肉和横城郡牛肉，其中尚州牛肉是用尚州的柿子精心喂养的。西海的比目鱼、南海的石鲷、盈德郡的大闸蟹将作为代表性的海鲜让各国领导享用。考虑到环保和保护动物，鲨鱼鱼子酱、鹅肝、松露被排除在备选之外。
有些领导是素食主义者，比如印度总理辛格，这些人的菜品用豆腐取代了鱼与海鲜等菜品。为沙特和土耳其等伊斯兰国家的领导准备的是牛肉料理，在杀牛时默念“以神之名”的祷告语，一刀切断牛的静脉，遵循了伊斯兰教的清真饮食戒律。
各类酒的供应商积极竞标这次峰会的晚宴用酒，上个月G20峰会筹委会收到的样品酒就达到了400多种。要是被选为干杯酒或晚宴酒，这种酒势必会一炮而红。2005年亚太经合会议(APEC)的干杯酒“千年之约”的销售额从04年的4亿韩元激增到06年的185亿韩元。晚宴酒“bohae 覆盆子酒”的销量也在同一时期从60亿韩元激增到500亿韩元。
G20峰会筹委会挑选了350多种法国、美国和新西兰产的红酒，通过2个月的品尝，挑选了符合午宴、晚宴规格的红酒。峰会用酒选用了一些精品酒(只在少数酒庄生产的限量版高级红酒)和Onda D’oro红酒，财长晚宴用就是Vaso。Onda D’oro产自美国最具代表性的葡萄酒产地——加州纳帕谷，据传它被选中的最主要原因是产自纳帕谷的韩国酒庄。Onda D’oro的酿酒总负责人是法国红酒酿造业的传奇人物-Philip Mecca，Onda D’oro在意大利语中表示“黄金波浪”，是嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon)品种。
领导们入住的酒店也是焦点。“国宾住过的甜蜜屋”，“海外领导吃过的菜品”会营造巨大的口碑效果，对酒店的对外评价也会有积极的作用。各个领导将会住在乐天酒店、君悦酒店、新罗酒店、丽思卡尔顿、首尔希尔顿千禧酒店在内的首尔市12个特级酒店。虽说各个领导的具体位置会做严格的保密，但据传与首尔会议中心邻近的洲际大酒店和Coex洲际酒店将入住最多贵宾。美国代表团将一如既往的选择与驻韩美军基地-龙山区临近的汉南洞君悦酒店。美国人考虑到安保问题，把有450多个客房的君悦酒店全部包下。
（责任编辑：林秀敏）
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