韩国MERS疫情持续扩散 泡菜可起预防作用?

　　

　　“2015中国国际食品安全与创新技术展览会”上的韩国展台。中国经济网记者 袁志丽 摄

　　

　　韩国参展企业代表朴周永在展会上接受中国经济网记者采访。中国经济网记者 吴菁 摄

　　中国经济网北京6月13日讯（记者 袁志丽）“2015中国国际食品安全与创新技术展览会”6月11日在北京展览馆拉开序幕，韩国ETODAY组织的韩国展团成为本届展会最大的亮点。韩国参展企业代表朴周永在接受中国经济网记者采访时表示，泡菜等发酵食品能够抑制体内有害细菌的繁殖，增强人体免疫力，对MERS有一定的预防作用。

　　韩国中东呼吸综合征(MERS)疫情持续扩散，韩国民众的不安心理也持续增加。最近韩国大型超市的生姜泡菜等有助于增强免疫力的食品深受消费者青睐，销售趋旺。数据显示，6月1日-8日，泡菜的销量较MERS疫情发生前的3周前增长12%。

　　对此，朴周永表示，泡菜是混合了白菜、萝卜、辣椒、大蒜、葱、生姜、酱和海产物腌制而成的发酵食品，发酵过程中，消灭了对人体有害的大肠杆菌等杂菌，与此同时，留下了对身体有益的乳酸菌。泡菜因混合多种蔬菜，富含大量膳食纤维素，因此可促进肠内有益微生物的生长。不仅如此，泡菜的抗氧化成分可起到预防老化的效果，尤其是可帮助皮肤免受紫外线伤害。另外，泡菜具有提高免疫力的效果。研究发现，给患有特应性皮炎的儿童服用泡菜乳酸菌，可以产生症状好转的效果。

　　朴周永称，泡菜一直是韩国人餐桌上一道必不可少的主菜。现在，从韩国小学开始，学校食堂都供应着泡菜。泡菜从生产到端上餐桌，整个过程都通过了HACCP系统严格的卫生安全管理，以确保国内外消费者的健康和生命安全。学界和研究所也在为生产优质泡菜做着不懈的努力，将研究结果提供至各家企业，从而建立起相互合作体系。

　　据悉，中国是世界上最大的食品生产和消费国，每天中国人需要消耗200万吨以上的食物，食品产值在10万亿人民币以上。所以说，中国也是最大的食品市场。6月1日，中韩正式签署自由贸易协定，这是惠及两国企业和民众的大好事，超过9成产品有望进入零关税时代。因此韩国对中国出口泡菜有望迎来良机，中国民众将有机会品尝到更多正宗的韩国美味泡菜。

　　由国务院食安办指导，经济日报主办，中国经济网承办的“2015中国国际食品安全与创新技术展览会”11日上午在北京展览馆开展。本次展览会是2015全国食品安全宣传周的重要活动，展期为三天。