沃尔玛食品安全投入增至3亿元 保护舌尖上的安全

　　中国经济网北京6月18日讯（记者陈颐）“我们希望为消费者提供更高的食品安全与质量保障。最终，沃尔玛希望进一步保证顾客选购产品的品质和安全。” 沃尔玛中国首席合规官高磊博（Paul Gallemore）6月17日在北京沃尔玛购物广场建国路店宣布增资计划，2013、2014、2015年大幅增加食品安全投入，预计三年累计投入超3亿元人民币，年度食品安全投入增至近3倍，以进一步保障商场所售产品的安全性。去年，沃尔玛宣布此三年间食品安全投入1亿元。“不断增加的投入反映了沃尔玛提升供应链及门店食品安全管理的坚定承诺。”

　　沃尔玛中国总裁兼首席执行官柯俊贤（Sean Clarke）提出：“沃尔玛对食品安全的坚持源于公司的合规文化。我们不断努力使消费者能够信赖在沃尔玛所购商品的质量。我们的努力都是为了保证沃尔玛在中国所售商品的真实性、安全性以及高品质。”

　　据中国经济网记者了解，为了呼应全国食品安全宣传周活动以及沃尔玛中国继续增资强化食品安全管理，6月12日-24日，沃尔玛携手中国商业联合会和开放、多元的泛科技兴趣社区果壳网推出线上专题和线下食品安全顾客互动活动，用科学又生动的方式诠释普及食品安全相关知识。 沃尔玛将在北京、福州等城市指定门店内设置顾客互动区域，展示食品相关知识，旨在帮助顾客在购物的同时增加食品安全知识。

　　高磊博向中国经济网记者介绍，随着投资的进一步增加，未来几年，沃尔玛将重点关注以下领域，全面提升食品安全管理：

　　增加供应商审核和产品检测频次

　　2014年，沃尔玛计划进一步增加检测频次，并以更加严格的标准管理供应商：将肉类DNA检测频次在2013年基础上翻一番，生产商现场审计和验厂的次数在2013年的基础上增加30%。2013年，沃尔玛已将生产商现场审计和验厂的次数与2012年相比增加了50%。去年，沃尔玛中国对肉类产品进行了超过400次DNA检测；对农场、工厂、加工中心、屠宰场等进行了近1400次第三方审计和验厂；并在配送中心进行了超过50,000 次产品检验。

　　扩大生鲜配送中心覆盖范围，提升质量保障

　　沃尔玛目前在全国共有9个生鲜配送中心，分别位于深圳、广州、上海、北京、成都、杭州、武汉、沈阳、厦门。大部分供应商可以将生鲜产品统一配送至配送中心，无需分多次配送至各商场，便于加强质量控制。在配送中心的快速检测室，专业检测人员依据相关标准对商品进行检测和合规、品质检查，确保了持续的质量控制以及在配送商场前及时发现不合格商品。沃尔玛计划2014年内再新增2个生鲜配送中心，届时生鲜配送中心将覆盖全国所有沃尔玛购物广场。2013年，沃尔玛已有的7个生鲜配送中心共进行超过139,000批次的来货商品检查；2014年第1季度，进行了超过129,000批次的来货商品检查。

　　全球资源共享支持高新技术应用

　　继去年推出ipad培训和移动检测车之后，沃尔玛将继续投入高新技术手段，以提升门店食品安全及质量管理标准。今年下半年，沃尔玛计划将美国沃尔玛门店的成功实践“SPARK” （无纸化的检查及记录）系统引入中国。SPARK系统通过手持温度探测器进行温度检测，及时监控食品储存温度，再通过无线设备将相关数据自动上传，用于分析和监测。

　　此外，沃尔玛的食品安全移动检测车项目是公司为确保消费者放心消费的另一项举措，也正在逐步发挥重要的作用。2013年，沃尔玛的第一辆移动检测车在广东对商场内销售的商品进行了超过35,000次检测。去年底，沃尔玛又在上海推出第二辆移动检测车。目前，两辆检测车已经覆盖广东、江苏、浙江和上海共147家门店,预计今年检测数量将翻一番。

　　提升店内食品安全标准加强门店审核

　　沃尔玛已在全国超过400家门店执行基于沃尔玛全球食品安全标准的严格审核。该审核每月由专业的第三方机构进行，审核范围包括店内清洁和消毒流程，个人卫生，食物加工，正确的烹调及储存等内容。沃尔玛还将通过改善门店设计和布局、加强虫害控制、增加员工培训与考核等方式全面提升沃尔玛购物广场和山姆会员商店的食品安全标准。

　　建立更强大的合规团队

　　沃尔玛已建立起由零售行业资深合规专家组成的100人专业队伍，并致力于打造更强大的团队，支持沃尔玛购物广场、山姆会员店及配送中心的合规管理工作。此外，沃尔玛将继续投入供应商培训，帮助他们理解并遵守相关法律、法规和公司广泛而严格的食品安全政策。