COSTA咖啡卫生堪忧 餐具清洁池内洗头涮墩布(图) _中国经济网——国家经济门户
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COSTA咖啡卫生堪忧 餐具清洁池内洗头涮墩布(图)

2013年06月28日 16:06   来源:中国经济网   

     

    记者在COSTA西单君太店内卧底期间拍到的画面(来源:法制晚报) 


    中国经济网北京6月28日讯 昨日有媒体报道,在其记者卧底全球连锁知名品牌COSTA咖啡北京西单君太店时,发现店内工作人员在餐具清洁池内洗头、涮墩布,更将别人用过的茶壶随便冲过拿给顾客用。在此事被媒体曝光后,西城区卫生监督部门的执法人员立即赶到该店进行现场执法,该店目前已停业整顿。

    卫生堪忧:洗碗池内涮墩布 糕点柜里有苍蝇

    COSTA君太店位于北京西单君太百货的二层和三层,紧邻天桥,位于西单商业圈的黄金地带,附近公司员工和来西单购物的时尚人士是其主要消费人群,逢工作日下午和节假日客流量较大,店内时常处于爆满状态。

    据报道,COSTA咖啡对工作人员的个人卫生要求十分严格,但在实际操作中,员工很难达到手册上的要求。记者在卧底时发现,有员工在平时清洁餐具的水池内洗头,洗头过程中,顾客用过的盘子就堆在水池内,员工洗头产生的泡沫水直接冲着这些餐具,其他员工在一旁有说有笑对此习以为常。而在COSTA咖啡师核心技能手册中,明确规定员工在进店前要完成洗澡等个人清洁工作。

    COSTA店内对于清洗餐具和涮墩布都有各自专门的池子,并有明确标注。但记者发现,有员工因为涮墩布的池子前放着其他东西不方便,就把墩布放进了清洗餐具的池子来回涮洗,此时池子中还有顾客用过的餐具,而涮墩布的员工对此毫不在意。

    店内流程规定,瓷碗、盘子等餐具在清洁池清洗过后,要放入洗碗机进行高温消毒。有店员告诉记者,在客流高峰期时可以不遵照流程给餐具消毒。在消毒过的茶壶都已经用完的情况下,店员会从操作间拿一个已经被人用过的茶壶,随便在水龙头下冲洗一下就拿出去给顾客使用,并对记者说“没有顾客会直接对着壶嘴进行饮用”。

    根据COSTA的规定,所有食品储藏区都不得有害虫。而店内的糕点冷藏柜为左右推拉开门,放在一个开放的环境下,很容易飞进虫子,卧底期间记者就曾在里面的饮料瓶旁边发现过一只死苍蝇。

    此外,店内操作间狭小,物品摆放较为混乱,员工的手机、梳子、钱包、衣服等个人物品和消毒过的餐具、成打的餐巾纸堆放在一起,卫生状况堪忧。

(责任编辑:刘潇潇)

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